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茅台白金酒知识介绍(2)

2011年10月10日 09:08:31  武义新闻网  网友互动交流  字体:
  茅台白金酒工艺

  白金酒秉承茅台酱香酒传统酿造工艺,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,长期贮存出厂。酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香,具有茅台酱香酒的独特风格。继承茅台健康理念,白金酒不上头、不辣喉、不烧心、不口干。

  茅台白金酒传承茅台千年工艺: 茅台酒不可复制的土壤、水源、气候和工艺一直以来都是它不同于任何酒类产品的特色所在,尤其是茅台酒的酿造工艺,顺应节气,师法自然,追求自然,追求天、地、人和谐统一!茅台酒,端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,经过至少5年长期窖藏,以不同轮次、不同度数、不同年份的茅台老酒,不添加任何香味物质和水,自然精心调制而成,堪称天人合一之稀世艺术经典。

  特  点

  茅台白金酒“三最四不”:茅台酒不添加任何添加剂,天然发酵,达到“三最四不”的境界。

  三最:酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。 

  四不:不上头、不辣喉、不烧心、不口干。

  茅台酱香型白酒具有“酱(酱而焦,酱而不艳),琼(酒体琼柔),厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)”的香味特色,对其它香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖嘈杂,圆长后味,提高酒质 ”的作用。酱香型白酒相比较于其他香型的白酒,更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3-4倍,这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。

初审:张莹   编辑:何凌云
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