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“豆腐村”集聚产业兴村富民

传统手艺结缘现代化经营
2018年11月26日 08:47:57  武义新闻网  网友互动交流  字体:

  记者 李增炜

  成功对接省农科院项目,以科技手段推动豆腐产业发展;与乡贤会签订“乡村振兴”合作协议书,依托近百乡贤在外开超市这一有利资源,将三港豆腐销往各地……在日前举行的第四届武义三港乡村豆腐文化节上,三港乡曳坑村收获满满。

  “一上午500多公斤油豆腐都卖完了!”提到销量,村里的豆腐大户李强满脸兴奋。节日当天他的豆腐庄里里外外人头攒动,庄内设了大锅炉,两名帮手进进出出,一将做好的油豆腐抬出来,立马遭到哄抢。听村里人说,如今正是豆腐销售的旺季,全村每天依靠豆腐销售带来的收入达到了5万元。

  三港乡有传承数百年的豆腐制作历史,“三港豆腐”因口感纯正而远近闻名,无奈受人手、原材料、销路等各方面限制,一直没办法做大产业。2016年,曳坑村委会主任陈彩林在乡党委政府支持下,牵头重组村里的锦溪豆制品专业合作社,将原本零散的资源进行整合。短短两年时间,三港豆腐成了当地村民增收的“金字招牌”。

  “过去村里做豆腐的都是散户,没有管理没有秩序,看到买的人多大家就一窝蜂抬价格,结果坏了自己的口碑。”陈彩林深感“各扫门前雪”带来的弊端,于是合作社重组后,首先做的就是统一质量标准、价格及包装。他们还从50多位成员里挑选出9位理事,当中不仅有豆腐大户,也有设计和营销人才。通过整合资源、向外对接市场,合作社推进产销一体化运营,解决了销售方面的后顾之忧。

  打开了市场,产量如何跟上去?陈彩林说:“有了稳定的销路,村民们制作豆腐的热情被激发了起来,两年里全村制作豆腐的农户从原来的20多增加到了60多户。”为确保原材料大豆的品质,曳坑村还积极与省农科院和县农业局对接,建起300亩大豆种植基地,其中50亩为高蛋白大豆培育示范田。本届豆腐文化节上,村里与省农科院签订合作协议,“加工型大豆新品种引选与配置栽培技术研究”项目落户曳坑村,新品种大豆的引入将进一步提升三港豆腐的产量质量。

  村中发展豆腐产业方兴未艾,县里又送上了丰厚的政策“红利”。2017年,该县人力社保局与曳坑村签订了为期三年的“新型农民培育”计划,在村里开设豆腐制品培训课程。“课程不仅传授手艺,还教了各类豆腐制品的加工方法,帮我们打开了路子。”参加培训的村民李先林说。这一年报名参加培训的村民有50人,2018年人数翻了一倍。在浓厚的培训氛围下,曳坑村涌现出了一批有技术、懂经营的新型农民。

  从零散走向整合,从老方法到新工艺,三港豆腐的影响力越来越大。2017年,曳坑村豆腐制品销售的净利润达到了30多万元。村里还计划在加工方面下功夫,开发出更多的豆腐产品,以拓展销售渠道。

  更令人振奋的是,三港乡党委政府整合当地的豆腐文化、曳岭古道、宣平溪优势资源,通过举办豆腐文化节等举措大力发展乡村旅游。如今漫步在曳坑村,遍布全村的豆腐西施、古街等3D效果墙绘,吸引了各地的摄影爱好者和游客前来。邻近的章湾村利用区位优势兴办民宿,村中已有51间住房102个床位。

  三港豆腐的产业之路,正越走越宽。

  作者: 初审:张莹,终审:周子恒 编辑:张铖倩
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