□记者 刘梦菡
天台县后岸村，作为台州乃至全省农家乐发展的样板村，一直声名在外。“对标比拼勇赶超”天台行采访活动的最后一天，记者一行来到了这个慕名已久的美丽乡村。“从卖石头到卖风景，后岸村依靠农家乐实现了‘山乡巨变’。”后岸村党支部副书记陈定恩向记者介绍了后岸村发展农家乐的故事。“目前我们村有78家农家乐，2000多床位，可以供5000人同时用餐。如今，随着乡村旅游的红火发展，我们的村集体经济收入已经达到了360万元，番薯、芋艿、桃子等农产品也供不应求。可以说，现在在后岸村，不管你是做农家乐还是在家务农，都能挣到钱。然而在发展农家乐之前，却是另一个样子。”
十几年前，与如今幽静和谐的旅游村庄不同，“轰隆隆”“嚓嚓嚓”“叮叮咚咚”是村子里的“主旋律”，放炮声、切割声、凿石声覆盖了鸟鸣声、流水声。村内粉尘飞扬、污水四流，全村变成了一个采石加工场。百年来，后岸村靠山吃山，以卖石头为生。然而采石矿是“拿命来换钱”，单是在新千年前后的20多年时间里，就有10来个村民丧生在石矿内，6个重度残疾，带血的石板一车车从村后的山上被运出。村民们迫切需要安全的生计，但他们苦于找不到跳出大山的门路。后来在村两委的支持下，后岸关掉了赖以生存的石矿，这样做的后果是“从2003年到2007年，村集体的收入为零”。
“那时候我们思考了很多，如何才能增收致富？”陈定恩说，“大概是2011年，在尝试了派村民外出打工等一系列致富措施后，我们村两委终于发现了围绕在村庄四周的秀丽风景，决定开始依托周边景点优势和清丽隐逸的乡村风情，大力发展农家乐休闲旅游业。”后岸村两委立即组织了5辆大巴、200多人去磐安乌石村考察并学习其成功经验。该年9月，后岸村的农家乐正式开张。“然而开张是开张了，客源从哪里来？”陈定恩说，“为了打响名气、找到稳定客源，我们后岸村两委又倾巢而出，拿着厚厚一沓资料，跑到上海，挨个旅行社自我推销。上海、江苏一带的团队游客，也一度成为后岸的主要客源。到现在，我们已经与上海地区近40家旅行社保持合作关系，曾创造过单日最高接待游客五六万人的奇迹。在陈定恩看来，后岸农家乐兴旺的背后，是坚固的“后岸模式”在支撑——“一个村就是一家宾馆、一家企业。”简单地说，就是农村+公司+农户的模式。2011年，后岸村村集体率先带头创办农家乐，经联社出面，注册了浙江天台寒山旅游开发有限公司，开始为村民创办农家乐提供个性化布局规划、统一化装修设计和标准化业务指导，开展统一宣传营销、统一分配客源、统一服务标准、统一内部管理。“每个季度，村里的农家乐分为三个组，选举一个人负责客人投诉、餐饮标准，客源则按照每张床位一年能入住的游客人次进行平均分配。”陈定恩介绍，“公司管理得非常严格。”后来，这种以“一村一企业”为经营理念的“后岸模式”，也作为典型经验在整个浙江省进行推广。
后岸村先后荣获国家4A级旅游景区、国家级美丽宜居示范村、全国休闲农业与乡村旅游示范点、全国特色景观旅游村等荣誉称号。这两年，在“乡村振兴”战略指引下，天台县决定以后岸为龙头，涵盖10个旅游村，打造寒山田园综合体，面积21.3平方公里，规划花艺、茶艺八大特色产业组团布局。后岸村，这个农家乐发展的样板层，将迎来新的发展契机。
记者手记：武义是探索农家乐模式较早的地区。以温泉度假区抱弄口为例，它曾是2008年浙江省第二届农家乐现场会的参观现场。然而现在大家似乎不太愿意提起当年勇，只叹今朝。磐安县乌石村曾到我县抱弄口考察，天台县后岸村又曾到乌石村考察。后岸村的农家乐为什么会后来居上，青山绿水的优美环境是一方面，敢干能闯的后岸村村两委干部是一方面，一村一企的后岸模式又是一方面。“农村+公司+农户”模式的好处在于，可以用统一营销、统一宣传、统一标准、统一分配的“四统一”方式，避免经营得良莠不齐，最大化吸引市场资源，最优化分配游客资源，让来当地游玩的游客更加省心省事。武义的农家乐和精品民宿如何发展，后岸村的模式值得借鉴。
