近期疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。实际上，在2003年“非典”期间，分餐制曾被很多餐厅采用，但很快又销声匿迹。《中国居民膳食指南(2016)》明确提出不浪费和分餐制。2019年，健康中国行动启动，再一次强调在集体用餐中采取分餐制。
尽管“分餐”的好处不言而喻，但推广分餐制却存在一定困难。分餐习惯要循序渐进培养，要从合餐用公筷、公勺开始，最终过渡到分餐。
什么是公筷公勺？
公筷公勺是指两人以上同桌共餐者就餐时，为方便分餐而摆放的公用筷子、勺子的统称，专用于从公用餐饮器具中夹取菜肴放到个人使用的餐饮器具中。
使用公筷公勺有什么好处？
因为我们中国人吃饭聚餐大多数时候不是分餐制，而是共同分享一大盘菜肴。从健康、科学和环保的角度来看，使用公筷公勺取菜有诸多好处。
1、干净卫生、预防疾病。
围桌共食的就餐方式增加了疾病在人群之间的传播风险。有关科学研究显示，人们在聚餐过程中相互夹菜的行为，在一定程度上导致了细菌和病毒等在人群中的传播，影响了人民群众的身体健康。使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。
2、减少浪费、环保节约。
使用公筷公勺，菜肴没有被各种唾液所污染，就餐者可以放心打包未吃完的剩菜。减少浪费的同时，还培养了环保节约的意识。
3、培养良好健康生活行为。
对合理膳食、平衡营养、控制食量以及预防肥胖糖尿病癌症等慢性疾病同样具有深远意义。
与家人朋友聚餐时该怎么做？
聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。
如何在居家生活中推进使用公筷公勺？
习惯成自然，每个人从一餐一饭做起，在日常生活中主动使用公筷公勺，将使用公筷公勺的理念深入家庭，引导亲朋好友形成使用公筷公勺好习惯。
1、固定餐具，每个家庭成员有自己固定使用的碗、筷子、勺子、水杯，且在外形或颜色上容易辨别。
2、公筷公勺，在每个盛食物的容器上放上公筷公勺，每个人都用公筷公勺夹、盛食物。
此次疫情为我们推广分餐制、公筷公勺的使用提供了契机，为了家人、朋友和自己的健康着想，让我们调整进餐方式，让我们“分餐不分爱”。
