记者 吴丁宁
食用菌作为餐桌上的保健食品，近几年来需求量不断增大。我县种植香菇始于民国年间。当时，省建设厅举办的农产品展览会上，宣平县韩宝恒的香菇获甲种奖。改革开放以来尤其是近年来，我县以承担实施省级、国家级科技富民强县专项行动计划“武义县食用菌产业提升工程”为抓手，围绕“稳规模、调结构、强规范、提质量、增效益”的目标，推动食用菌产业向专业化、规模化、生态化发展。我县食用菌产业经过30多年的培育发展，成为全县优势特色农业主导产业之一，被列为浙江食用菌优势产区，为我县许多农民脱贫致富的有力依靠，成为奔向小康的强大“推手”。
依托科技引领 日趋完善新型服务体系
走出去，见识了更广的天空，发现了自身的潜力和不足。2011年以来，我县深化实施食用菌“品种多样化、原料生态化、生产设施化、基地规模化、产品精深化、经营多元化”的发展战略，推动食用菌产业转型升级。其中，与省农科院食用菌团队投资2000多万共建“食用菌产业区域创新服务中心”，研发推广了食用菌菌棒专业化规范化生产等一批新技术，建成全市首个单体面积最大“菌光互补”光伏电站；研发建立香菇周年化高效种植模式，一举突破香菇传统种植模式季节性强、劳动强度大、产量质量不稳定的瓶颈制约。同时，以运行“服务中心”为核心服务组织，以家庭农场、专业合作社、示范企业等为服务纽带，建立产业科技服务组织网络，构建了“科技引领、基地示范、全程服务”的新型食用菌技术服务体系。近2年将累计投资3000多万元，建立“扶贫产业园”，依托“双百共富”工程，带动低收入农户增收致富。
一步一个脚印，每一步都彰显成果。公共服务平台建设扎实推进，产研协同创新水平日益增强，生产设施提升步伐不断加快，科技成果转化应用初显成效。截至2019年，全县食用菌总规模3785万棒，全产业链年产值超过5亿元。全县有食用菌企业51家，其中，国家高新技术企业5家、省级重点农业企业研究院1家、院士工作站1家、省(市)级农业科技企业7家，食用菌专业合作社15家，年产值100万元以上食用菌家庭农场29个，具有料棒生产线的生产单位为19家。
科技引领，食用菌产业转型升级的步伐仍在继续。“我们通过科技特派员平台，深入基层、生产一线，更好地把省农科院的科技成果在我县广大菇农中推广，让他们获得更好的技术、更高的效益。”蔡为明是省科技特派员，十多年时间里为我县菌产业技术创新注入了许多活力。
小小食用菌 成为了脱贫致富主力军
小小香菇成为农业发展的领头羊，更成为了菇农走向富裕的桥梁。近年来，我县加大了食用菌产业建设，推进食用菌生产设施的升级改造，推动了我县食用菌规模化、集约化发展。为帮助菇农增产增收，我县转变思维方式，专门成立县食用菌区域创新综合服务中心，由政府投资建大棚，出租给农民种植。来自泉溪镇车苏村人傅杰是浙江食用菌创新公司的老员工了，他说他从十四岁就开始接触香菇种植，到现在已经有20几年的渊源了。“以前种香菇又累又苦，设备也不齐全，每天起早贪黑的，全家人一年也只能种植两万个菌棒，但如今自己租大棚，还能享受到政府以及县农业农村局的技术帮助，通过‘双百共富’香菇工厂化生产技术，一户可以实现十多万棒的生产，真正实现了从塘里走到了岸上。”傅杰乐呵呵地告诉记者，他现在拥有3个小棚，3个大棚，日产香菇量能达到一吨左右，按照市场上每公斤15元的价格销往全国各地，扣除租金、设备、菌棒等生产成本，今年的收入应该能有50万元，最起码比上一年增加10万元。
同时，我县加大了食用菌产业建设，推进食用菌生产设施的升级改造，推动了武义县食用菌规模化、集约化发展，培育了年产值20万元以上的专业大户52户、年产值100万元以上的家庭农场9个、年产值500万元以上的龙头企业3家。其中，“香菇大镇”新宅镇已将香菇发展成为该镇优势特色农业主导产业。全镇年总产值超过1亿元，带动农民年增收5000万元以上。新宅镇的香菇产业为推动山区经济发展，助力乡村振兴发挥了重要作用。
香菇工厂化生产技术研究取得突破
针对香菇传统栽培模式季节性强、劳动强度大、产量质量不稳定等产业持续发展的制约瓶颈，我县通过与省农科院食用菌团队的协同创新，研发建立了香菇周年化高效栽培模式，实现优质香菇周年化、均衡化生产，攻克了日本及国内香菇工厂化生产在夏季高温期普遍存在菇质软薄的技术难题，投资成本、能耗运行成本较一般香菇工厂化生产模式降低50%左右。以实施“双百共富”香菇工厂化生产示范工程为抓手，现已研发建立全省首条日产2万香菇菌棒的智能化、自动化生产线，明年将达到日产8万棒。
同时，重点推广了香菇“浙香6号”、秀珍菇“农秀1号”等食用菌优新品种5个，良种覆盖率达90%以上；示范推广了“双棚三效”设施栽培、香菇淡季分段出菇、秀珍菇移动式制冷催蕾等新技术10多项。食用菌料棒专业化生产模式的推广，推动全县年节约料棒灭菌柴火3000吨左右、减少劳动力18000多个，促进菇农年增收节支2000多万元。优质香菇品种全面推广，建成省内一流、国内先进的秀珍菇设施化集约化生产示范基地，大球盖菇、羊肚菌等珍稀菌引种成功并进行规模化栽培，形成了香菇为主导、多品种发展的食用菌产业新格局。2020年预计工厂化生产香菇800吨，2021年计划达到7000吨，全县食用菌产量将出现较大的提升，有力推动我县整个农业的生产发展。
