儿时父亲带回来的一点野味，已经足已让你垂涎三尺。面对各式各样的美味，我们总是会怀念一点“乡里”的味道。位于县城车辆检测站边上的武义金威盾餐厅连日来迎来了八方食客，他们都是闻着餐厅的野猪头肉来的。
金威盾餐厅的老板从事餐饮工作十多年，来自农村的他从小受父辈的影响，对山里的野味情有独钟。他在野猪头肉里面添加了多味中药材，即去除了野猪肉的腥膻味，又增加了营养。
餐厅老板告诉记者，野猪肉肉色深红，风味浓郁香醇，肥肉鲜嫩不油腻，蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，呈“三高一低”的营养优势，其中亚油酸(C18-2)含量比家猪高2.1-2.5倍，亚油酸具有降解胆固醇、调节血脂的功效。亚油酸进入人体后可以转化成为EPA、DHA，EPA被誉为“血管清道夫”，能清除血管中的脂类垃圾，调节血脂、降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病及动脉硬化。
据悉，金威盾餐厅每天要卖出野猪头2—3个，很多金华、永康的食客都赶来品尝一番。
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“今年野猪特别多，除了气候因素外，天敌消失、捕杀太少是重要原因。”浙江省林业厅相关负责人说，目前，除地处平原的嘉兴外，杭州、衢州、温州等10个市都有野猪毁田伤人，连舟山也发生了野猪糟蹋庄稼的事。几十年来，浙江加强生态环境建设和野生动物保护的工作，野猪渐渐增多，另一方面，虎、狼、豹等野生大型食肉动物渐渐消失，野猪失去了天敌。
几年前发布的一份《浙江省陆生野生动物资源调查报告》显示，2000年全省约有野猪2.9万，而2006年时野猪数量超过10万头———也就是说6年内，野猪数量多了2倍。
浙江省野生动植物保护管理总站工作人员说，今年野猪的繁殖期已过，据他们估计，在浙江，野猪这个群体的总数量可能超过15万头!
过多的野猪不仅影响到人类活动，因为生物链的破坏，甚至已经影响了如蛇、鼠等其它动物的生存。
野猪是一种杂食动物，主要食物都是植物，但也在条件允许的情况下捕吃蛇类、老鼠、鸟类，甚至有不少猎人看到过野猪吃蚯蚓、昆虫、鱼类。
“野猪的泛滥会直接导致生态环境变化，食物链甚至出现断点。”浙江大学詹永副教授说，现在这样的季节，野猪喜欢居住在离水源近的草甸，这样的环境里野猪的食物也比较丰富:青草、土壤中的蠕虫都是它的取食对象，偶尔会如松鸡、雉鸡的卵和雏鸟。他说，野猪不仅善于捕食兔、老鼠等，还能捕食蝎子和蛇。
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