□ 羽尧
“武阳春雨”是浙江省十大名茶。可是一提到它，很多人就会联想到浙江乡雨茶业有限公司董事长祝凌平。从名茶的开发研制、开拓市场直至后来的品牌整合，他都起到了举足轻重的作用。
茶叶与茶人的邂逅
“从茶汤中可以阅读人”，茶人说：“品茶，能品出泡茶者的心绪和个性。急进躁进者，茶淡而无味；迟疑不定者，茶浓而苦涩；唯有从容而平静的人，才能让茶叶完全舒张，进而泡得一壶好茶。”
在祝凌平的茶室里。第二道茶，沸水缓缓注下，温度热烈的清流带着江河日月的情意与受过洗礼的茶叶温柔缠绵。茶叶的芬芳在杯中云蒸霞蔚，溢满杯外，茶叶前世的记忆回来了——那些深埋于泥土下的种子，寂寞地生长；那些初生的树苗，经过阳光与雨水的滋润，历尽风霜与寒露……直至与茶人邂逅。
祝凌平与茶的情结始于年少时代。7岁那年他就随父母上山采茶了。“那时还是在生产队，成群结队的社员穿梭在翠绿的茶园里。我也曾跟着茶农亲身体验过如何采茶，如何将其揉搓加工成米粒或者豌豆大小的‘熟’茶。我也因此学会了像茶农一样把刚出锅的茶泡得苦涩不堪，然后咕噜咕噜地喝下去。只是，那当时没有注意过杯中茶叶种种细微的变化。我敢肯定，茶农也没有；茶农挂心的是茶树的长势和‘熟’茶的色、香、味——这关系到他们辛苦一年所能获得的收成。”而有过更深体会的祝凌平自然能体味到茶农的心思，以及这一年的收成对茶农一家人的生活将意味着什么。
1985年，15岁的祝凌平在武义二中以全县中考第3名的成绩考上了中专，他报读了杭州农校茶叶专业。祝凌平平时成绩优异，而且兴趣广泛，曾拜浙江美院教授为师，画了一年半的水粉画；当过校刊主编，有过近四年的校刊编辑经历。4年之后，他以理论知识和实践操作全优的成绩领取了毕业证书。校方把惟一一个留校名额预留给了他。正当他在留杭与回乡之间抉择之际，一位外地同学的一段话让他震惊。这位外地同学对祝凌平说，他父亲到武义收购了一批茶叶，初看成色很好，开水一泡竟然浮起一层草木灰，据说还掺了化肥，以后谁还敢到武义购茶？……这段话坚定了祝凌平返乡振兴家乡茶业的决心。作为武义茶乡的一员，他觉得自己有责任传播家乡的茶文化，这种传播决不该是附庸风雅，而是在国人品尝到家乡美味名茶的同时，也能让更多的茶农过上好日子。1989年7月，祝凌平返乡到县农业局报到。
茶人与品牌的情结
祝凌平是和名茶“武阳春雨”一起成长的。
武义是山区县，自然生态条件优越，适宜茶树生长，有茶园面积10.7万亩，是浙江省传统产茶县。早在1932年就有茶品在省农产品展览会上获乙等奖，1986年又有“天坛”牌特级珍眉绿茶在日内瓦第25届世界优质食品评比中获金奖，但上世纪80年代末至90年代初的全县茶叶产量只有2000吨左右，年产值也只有1500万元。祝凌平和他的同事们认真思考武义茶叶产业的现状，找出了茶树品种老化和制作工艺陈旧等症结。在多方调研的基础上，他们向局领导提出了振兴武义茶叶的专题报告。1991年，武义掀起了茶园改造热潮。迎霜、龙井43、乌牛早、翠峰等10多个优良品种引进武义，全县短短几年就发展良种茶园2万多亩。1992年至1994年，在副局长胡升荣领导下，局经济特产站祝凌平、郑旭霞、陈国定、汤玉平等技术员负责选点余家、华塘等地进行名优茶开发。
新开发的茶叶汤色黄绿明亮，滋味鲜浓，气若幽兰，外形细嫩挺拔显毫，状如绵绵细雨。童年的茶园和莲田的雨给了祝凌平灵感，他向局领导提议使用“武阳春雨”这个充满诗情画意的品名，赋予它应有的文化品位。1996年，注册“春雨”牌的武阳春雨名茶开始推上市场。此时，祝凌平想的更多的是国内外的茶叶“时势”。随着人们生活水平的提高，人们对食品卫生安全的要求越来越高，并实行了市场准入制度，这就要求我县茶叶生产必须按无公害、环保绿色标准进行生产。开发和生产无公害茶叶既有利于消费者的身体健康，又有利于农业产业结构的优化调整和茶叶出口创汇，更有利于保护生态环境，实现茶叶的可持续发展。踌躇满志的祝凌平对中国茶叶发展有了更理性的认识，并始终贯穿于茶叶开发研制过程中。期间。祝凌平先后担任了经济特产站技术员、副站长，后又被提拔为站长。1997年，县农业局成立武义县名茶公司，祝凌平兼任公司经理。
祝凌平主持经济特产站期间，走的是公司＋农户的道路，长年聘请省内外知名茶叶专家现场指导，在5万多茶农中培训技术骨干，特产站经常送技术送服务到产茶村和基地。从栽种到管理、施肥、打药，各个环节都亲自指导。给茶农以良好的价格和优良的服务，做他们的朋友。目前，他在牛头山、西联乡等高山区建立了有机茶基地。这里的茶叶无公害、无污染。为确保有机茶的品质，公司建立了一套全新的生产体系和监控体系，按照有机茶的标准管理茶园，不施用农药化肥，采用相应的病虫害防治、地力保持等技术。同时，对制茶的每一道工序都严格把关。靠着得天独厚的天然条件和地理优势，靠着务实的经营作风，“武阳春雨”已深入人心。
品牌战略离不开CI形象塑造包装，具有超前意识和大胆创新精神的祝凌平提出了广告宣传和产品营销的实施方案。从2000年至2005年1月底，名茶公司投入包装品牌资金300万元。为构建茶文化平台，祝凌平投资300万元创立武阳春雨茶艺馆，装潢服务追求全市一流，并推出全国知名书画家作品吸引众多文化人眼球。精心营销加上强劲宣传，武阳春雨茶飘香，上海、北京、天津、山东、陕西等地设立了50多家专卖店，产品畅销美国、日本和欧盟国家。
资源与品牌的整合
“武阳春雨”的荣誉纷至沓来：连获浙江省一类名茶、中国农业博览会金奖、中国国际茶博会“中华文化名茶”和国际金奖、“中茶杯”全国名优茶特等奖、新中国50周年农村经济成就暨’99中国国际农业博览会“中国名牌产品”。 2004年，“武阳春雨”一举夺得“浙江省十大名茶”殊荣。
2004年底，县委、县政府在深入的市场调研和品牌策划的基础上，决定整合中国有机茶之乡的众多茶叶品牌统一打出“武阳春雨”的旗帜，提升“三农”的茶叶平台和名茶本身的知名度及美誉度。当有关部门领导找“武阳春雨”名茶经营者和品牌注册者祝凌平商议时，祝凌平毫不犹豫地同意了。因为他深知，武阳春雨品牌的开发成功和他个人之所以能够在“中国有机茶之乡”浮出水面，都离不开政府和社会各界对得天独厚乡土资源的开发与厚爱。
2005年春，按照政府制定的《武阳春雨茶商标管理暂行办法》，我县统一品牌、统一标准、统一包装、统一质量监管的“武阳春雨”品牌战略成功实施。“武阳春雨”、“汤记高山茶”、“金山翠剑”、“郁清香”、“更香有机茶”等数家企业进行联合，集中力量打造“武阳春雨”茶和“中国有机茶之乡”品牌。面对茶乡的资源整合和重新定位，众多茶叶企业纷纷出招“洗牌”搭上品牌快车。这时拱手让出“武阳春雨”商标的祝凌平格外从容平静，他从零开始注册“乡雨”牌商标。经过几年的努力，乡雨茶迅速走上市场，独创的乡雨“六杯香”以其特有的幽雅兰香、鲜爽的口感和俊秀的外形，成为全国各地品茶发烧友的最爱。乡雨茶产品被选为浙江省礼茶，多次荣获西安茶博会金奖、上海茶博会双金奖、国际茶博会金奖等称号，2007年，“乡雨”商标被评为浙江省著名商标，2010年，“乡雨”牌绿茶被认定为浙江名牌产品。
茶道的形成显示出人性的善根，随着茶文化的多元化扩展与深化，茶道即人道的哲理更加明了，它们讲求的是一种和谐，而祝凌平追求的也正是这种和谐。
古代袁枚在品茶时讲要“徐徐体贴”茶，带着对茶的深厚感情去品茶，才能欣赏到好茶的香、清、甘、活，妙不可言的韵味。我在“体贴”乡雨茶的同时，徐徐感受茶人在创业历程中每一个不平凡的足迹。
元发展与潜心打造红茶
近几年红茶十分红火，尤其是金骏眉等红茶走红后，喝红茶成为一种潮流。由于绿茶加工中未经发酵，虽其营养成份高，有防癌抗氧化作用，是国际公认的第一保健饮品，但内含的茶多酚对肠胃有刺激，有些肠胃虚弱的人不适应，而红茶经发酵碱性物质含量减少，对胃的刺激性小，有养生、暖胃等多种保健功能，能满足更广泛消费者的需求。祝凌平觉得，武义茶叶原料品质优异，用红茶工艺加工，一定能生产出一款优质的红茶，于是，下决心研制武义本土特色的红茶。
2010年起，祝凌平便一心系在红茶的研发上。他采取“走出去学与请进来教”相结合方式，不仅请来了中茶所、浙大等科研机构的专家，还专门赴品牌红茶金骏眉发源地武夷山桐木关考察学习，根据金骏眉萎凋、发酵等制作工艺结合本土实际进行不断改良。为了能找到最适合制作红茶的茶树品种，祝凌平对武义县鸠坑、迎霜、春雨1号、春雨2号等7种广泛种植的茶树分别进行了试制，在多次比较后，发现武义土茶树鸠坑品种制成的红茶品质最好，而生长在白马山上的野生土茶树制成的红茶味道更是佳美。
“每一批精心制成的红茶，我们都会放在全国各家茶叶专卖店，作为购买绿茶的赠品送给客户，然后根据客户的回馈，不断完善红茶品质。”祝凌平说：“只有这样，才能使红茶经得起市场检验，得到消费者的认同。 ”
武义红茶“乡雨红”从开发到上市，祝凌平花了整整三年时间，速度“很慢”。但其制作出来的红茶汤色金黄，具有浓郁的蜜香、花果香，滋味鲜爽、甘醇，口感绵滑。产品一上市便深受消费者喜爱，一位天津的老板喝了“乡雨红”赞口不绝，一次就下了几十万元的订单。2013年第十届“中茶杯”全国名优茶评比大赛中，“乡雨红”又一举拿下了一等奖。
2014年，乡雨茶业公司在浙江大学龚淑英教授、省农业厅首席茶叶专家毛祖法等资深专家的指导下，筛选武义当地适制白茶的茶树品种，通过比较试制，已成功选出几种适制白茶的茶树品种，下一步即将推出产品，走向市场。作为六大茶类之一的白茶，市场前景将非常广阔，为武义茶农又多开辟了一条致富之路。
崇尚茶文化与茶产品紧密相连
茶是有灵性的，那是因为几千年的茶文化赋予茶更多的品质内涵。学生时代茶文化的熏陶和对茶的喜爱，使祝凌平在品牌和企业文化建设上，时刻贯穿着茶文化的理念。说来也巧，在最需要的时候遇上了一位有缘人，著名篆刻家、诗人——叶一苇。2002年秋末，叶老从杭州回老家武义定居。在朋友的引荐下，祝凌平认识了叶老，而对这位用心做茶的年青人，叶老也非常赞赏。从此，武义茶文化的发展，便闪烁了叶老无数的智慧灵光。就在当年，叶老应祝凌平之约，写下了武义茶叶第一首脍炙人口的诗《咏武阳春雨茶》：一场春雨后，云雾遍山香。多少品茶客，开怀话武阳。2003年秋，祝凌平开设了“武阳春雨茶艺馆”，叶老即兴为茶馆设计了一个非常朴拙而意义深远的茶馆标志——“一壶春雨”(篆书图案)。 2007年，叶老邀请杭城之江诗社和省诗词楹联学会老友来武义，在“武阳春雨茶艺馆”里举办一场别开生面的“武阳春雨”茶诗会。通过诗会，全省知名诗人挥毫为武义茶叶抒写了许多优美的诗词，为武义茶文化的交流绘上亮丽的一笔。篆刻、题字、诗词，叶老的诸多作品更是加深了武义茶叶的文化内涵。
在茶文化的普及上，祝凌平也做了许许多多的工作。在武义县中小学开展茶叶科普知识教育；和武义报社联手举办“乡雨茶”杯征文比赛；积极参与省内外举办的各类茶文化交流和县里举办的各类茶事活动等等。
2013年，第二届全国茶艺职业技能总决赛在武义举行，浙江乡雨茶业公司选送的作品《武阳茶缘》从全国21个省(市、区)选送的作品中脱颖而出，获得了团体赛金奖。专家组给予了高度的评价，称这一作品是茶文化与表演艺术的完美结合，内涵丰满，表演优美，给人完美的感受。
和武义名茶一起成长，靠着得天独厚的自然条件和勤奋务实的作风，祝凌平打造出武义名茶的一片新天地。茶室里，沸水缓缓注下，茶叶的芬芳在杯中散发，唯有从容而平静的人，才能让茶叶完全舒张，进而泡得一壶好茶。
