田园美镇品“六味”传统美食展魅力

　　煎、炒、炸、烩、煮、焖……热气腾腾的大锅，起伏翻滚的菜肴，看得人眼花缭乱，食欲顿开。4月6日下午，王宅镇首届“王宅六味”美食烹饪大赛在“田园美镇”王宅中心广场热闹“开战”，来自全镇7家农家乐、餐馆、家庭农场的厨师在“火线”上全力应战，各展绝活，角逐“王宅六味”特色饭店称号。

　　比赛开始后，锅碗瓢盆交响曲激情上演。寿仙菇、酒糟芋、下山笋、太师豆腐、孝子鱼、猪全福……6种平淡无奇的当地食材被农家大厨演绎成42道精品菜肴，让现场观众味蕾生津，垂涎欲滴。

　　“食材新鲜，用心去做，就是我们的秘诀。”来自万和楼的主厨率先完成了所有菜品的制作，一旁的选手们也不甘示弱，拿出各自看家本领，刀光剑影式的切，精心细致的雕，悠然浑厚的剁……在经过一道道精心加工后，色香味俱全的菜式陆续上桌，用火龙果、芹菜、胡萝卜等巧思妙作的“太师豆腐”；“寿仙菇”被精雕细作成宛如一朵朵盛开的鲜花；造型独特的“下山笋”犹如一件栩栩如生的工艺品,令人耳目一新。美味佳肴牵动着评委们的神经，望、闻、饮、尝，他们时而点头轻笑，时而驻足思索。作为评委的县烹饪协会副会长刘小兵说：“评判的一个重要标准就是看参赛者是否在农家菜‘土、特、鲜’的基础上融入王宅元素，其次就是看味感、质感、观感、营养卫生等方面。没想到这次有这么多匠心独特的美味佳肴涌出，真让评委难以取舍。”

　　成绩来自于努力，九丰阁的主厨为参加此次比赛，他花了一番心思，把菜品包装和地方特色两者结合，更具独创性，其色、香、味、型“四位一体”，摆盘考究，味道鲜美，最终斩获金奖，万名楼和万和楼获得银奖。

　　“这些都是我们王宅当地平时常见的菜肴，可谓是祖祖辈辈传下来的‘妈妈菜’，通过比赛的方式创出这么多的做法，真是大开眼界。”这次比赛吸引着数百名群众围观，许多摄影爱好者慕名前来“取景”，不少观众也拿出手机、相机，按动快门，流连忘返。

　　本次比赛旨在挖掘、整理武义王宅地区传统民间菜肴，半天的比赛虽然很快结束了，但让很多人了解了独具特色的王宅美食。大赛不仅充分展示了武义中部地区的饮食文明，有力地提升了王宅“中原粮仓”的知名度和美誉度，全面打响了“舌尖王宅”的金字招牌，还为进一步深入挖掘以王宅农耕文化为特色的旅游线路和产品，为做大做强王宅的旅游产业作出应有的贡献。