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风靡武义十多年的徐记老牛庄送舌尖福利

2017年03月03日 08:47:22  武义新闻网  网友互动交流  字体:

  说到牛肉,自然少不了徐记老牛庄,有人说它是武义牛肉界的标杆,有人说,店掌柜就是位牛匠人,开店十多年,这里的牛肉也始终保质保量,时间再久,还是保持着十几年前最经典的口味!

  只要提起老牛庄,各种关于牛的故事纷至沓来,牛肉世家“徐记牛”,牛掌柜的父亲当年也是王宅镇远近闻名的牛专家,积累了四十多年的庖丁解牛经验,只需要顺着牛的肌理结构去观察,一眨眼工夫就可分辨出一头牛的品质!

  父亲对牛的专情也让“牛二代”的掌柜热爱上了这份事业。这些年“徐记牛”掌门人兢兢业业,在他手上,“徐记牛”发展成了武义远近闻名的徐记牛煲庄。为了保证牛肉的品质,牛掌柜在距武义县城45公里的柳城镇大溪口乡皮子源村,建立了生态养牛基地,在好山好水的天然生态环境中养出来的牛,才能给客户带来舌尖流连的好牛肉!

  牛掌柜的生活中大部分时间都是在研究牛,十多年的饭店经营经验和这么多年来对牛的了解,精选八颗牙的老黄牛是“徐记牛”的食用标准。路过老牛庄,依旧能看见老武义人对于这里牛肉的那份执着和狂热,无论男女老少,很多都是每天来打卡签到的忠实粉丝!

  吃的就是一个香醇,一道原汤,一片牛肉,始终秉承着只认定食物来源地方,去保持它原本的味道。徐掌柜说:这里的食客更像是一批朋友,这样的生活也更像是一种习惯,开这样一家店,虽然辛苦些,但看见店里的融洽氛围,倒也是让人舒心!

  为了能让食客不仅能在店里吃到好牛肉,还可以在家里也能尝到一份惊喜,2016年,牛掌柜在武义县城开了家生鲜牛肉门市部,在门市部销售牛肉的同时还传授牛肉烧制技艺和不同部位烹饪方法。“徐记牛”还在新年建立大中城市供应链,将生鲜牛肉销售到上海、杭州等城市,让“徐记牛”香飘万里,让中国人齿颊留香,成了最为实在的新年礼物!

  这么多年来,“徐记老牛庄”也成了经历岁月沉淀的老店,牛掌柜老徐可谓是牛界的工匠,这些年不仅是一种出于热爱的坚持,更是对父辈精神的一种传承,这么多年只为了做好三件事:养好牛、烹好牛、运好牛,这种匠人之心,淋漓尽致,感染着新一代的年轻人!

  每一块牛肉都代表着一种情愫,通常店里来的老熟客,一进门就会对牛小二说:“先上一份白切牛肉!”大厨师傅把全部的精力都用在美食上,这家店的师傅对手艺有一种近乎自负的自尊心!随处可见的牛元素,搭配各式各样新鲜的食材,手机随便一拍都是大片!

  徐记全牛宴:来到老牛庄不得不吃的全牛宴,春天,先定一个小小的目标,比如上老牛庄吃上这么一桌全牛宴,肉香四溢,享受着这整个过程,能清晰的感觉到味蕾已经全身心的融入其中,唇齿留香!

  豪气,牛庄的这份经典全牛宴居然只要1088元!可供十五六人享用,不仅高大上,还满足了对美食的所有幻想!

  精品牛尾巴:用牛高汤慢炖出来的牛尾巴,一口咬掉牛尾巴听着就感觉野蛮,牛尾再好,也要一口一口的来,这一份,你一个人吃的完!

  特色牛头:霸气侧漏的特色牛头,不仅口感醇香,而且寓意喜庆,还能提高机体抗病的能力,啃!爽到了心底!

  椒盐牛排:牛排切成宽、厚均匀的牛排条,每条都带上骨头,这样骨肉间隔,吃的那叫一个不腻,这道美味过瘾的椒盐牛排,最爱!还可以红烧哦!

  三月,春暖花开,徐记老牛庄任性福利!

  福利一:原价68元的牛骨头高汤砂锅鱼现价只要18元!

  福利二:3月3日至12日,徐记老牛庄全场8.8折!!!(酒水除外)!

  地址:东升路熟溪小学路口联系电话:13705890570

 

  作者: 初审:张莹,终审:周子恒 编辑: 来伟
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