清明来临宣平青馃迎来美食热

　　进入3月份，宣平柳城一带的艾草、鼠曲草就开始嫩嫩的长出来了，家家户户就开始做畲家青馃。村妇到野外采摘艾草、鼠曲草的嫩叶，用沸水加碱渍泡，捞出涤清，挤水捣碎，和米粉揉和起来做果皮。

　　根据口味的不同宣平青馃有以肉、笋等作馅的咸果，也有以糖、芝麻、赤豆等作馅的是甜果，外形上或团形状或如小梳子。蒸时用一种宣平人称之为“蒸馃叶”的树叶铺平蒸笼底，再把做好的青馃放上，在土灶上蒸个10多分钟，绿油油、胖胖身材的青馃就成了秀色可餐的美食。清代高级美食评论家袁枚在《随园食单》中有：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”的描述。

　　以前宣平人家做青馃都是家里吃或送些给亲朋，现在很多农户通过网络或店商销售，取得了较好的经济效益，有的还远销杭州、上海等地。