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野生小竹笋吃出大美味

2018年05月18日 09:22:35  武义新闻网  网友互动交流  字体:
  眼下正是野生小竹笋大量上市的时候,特别是近段时间天气时雨,时晴,野生小竹笋长得更快。武义的很多山上都生长着这种嫩绿的山中美食。每到周末,很多人便亲朋相约带着孩子去山上拔。既有野游的乐趣,又给餐桌上多了一道佳肴。

  野生小竹笋营养丰富,富含纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食,有“森林蔬菜”之称。武义人烧野生小竹笋的方法主要有油焖或拌以咸菜煮,入味,但又不失脆嫩。煮的话一般加以猪肉、猪骨头,有的则是土鸡肉,色泽呈黄,鲜嫩味美,是喝酒、下饭的一道好菜,一大锅煮起来往往能吃个精光。

  在农村有的人图方便,就在自家的田间地头或房前屋后种上几株野竹子,来年便有小竹笋破土而出,想吃了,随时拔来焖煮,很是方便。不过有的市民对剥笋壳很是头痛,不讲究方法的话,剥不了几根手指便发疼。其实在剥之前把笋头的壳扭一扭,随手一剥,嫩娕的小笋便出来了,不妨试一试。

  (王东方 邱仙群)

  作者: 初审:张莹,终审:周子恒 编辑:来伟
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