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问：柿子采后不能立即食用，只有脱涩后才可食用，请问脱涩可用什么方法 ？
答：1、温水脱涩。用大缸装入柿果，达容量的70%，然后注入50℃左右的温水，将柿淹没，缸口用厚草帘覆盖保温，经15小时以上，即可脱涩。2、石灰水脱涩。用缸或木桶按100斤水、10斤生石灰的比例配成石灰水，趁石灰水温和时，将柿放入，水以淹没柿果为准，轻轻搅拌，然后封闭缸或桶口，经3—4天即可。3、用其它果实混入脱涩。用猕猴桃、野生梨、苹果等与柿果同贮于缸中，分层相间排放，密闭缸口，经4—5天即可脱涩，其它果实的用量为柿果的十分之一。
问：黄鳝、泥鳅味道鲜美，营养丰富，都是名贵淡水鱼中的佳品，听说在黄鳝养殖池中套养泥鳅可以取得较好效益。请问其具体养殖技术是怎样的？
答：建好养殖池。饲养黄鳝、泥鳅的池子要选择在避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20平方米～100平方米，太大不好管理。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。若用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池深0.7米～1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚0.3米，以含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时注意安装好进水口、溢水口的栏鱼网，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3天～4天排干池水，注入新水。选好种苗。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每公斤50个～80个为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1公斤～1.5公斤为宜。黄鳝放养20天后再按1∶10的比例投放泥鳅苗。泥鳅苗最好用人工培育的。投喂配合饲料。投放黄鳝种苗后的最初3天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4天开始投喂饲料。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。配合饲料也可自配，配方为：鱼粉21%、饼粕类19%、能量饲料37%、蚯蚓12%、矿物质1%、酵母5%、多种维生素2%、粘合剂3%。采用人工培育的深黄大斑鳝种苗，用配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3%～5%，每天投喂1次～2次，采用定时、定量的原则，饲养20克的黄鳝苗一年可长到200克～300克重。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食。加强饲养管理。生长季节为4月～11月，其中旺季为5月～9月，在这期间的管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池，勤管理，发现问题及时解决。保持池水水质清新，PH值为6.5～7.5之间，水位适宜。预防疾病。黄鳝一旦发病，治疗效果往往不理想。必须无病先防、有病早治、防重于治。要经常用1ppm～2ppm漂白粉全池泼洒。在黄鳝养殖池里套养泥鳅，还可减少黄鳝疾病，因泥鳅在养殖池塘里喜欢上下窜动，还吃掉水体里的杂物，能起到净化水质和增氧的作用。
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