“畲家艾糕”做出畲族文化味道

　　徐伟友童年记忆就是老娘舅家土灶烹饪的“畲家艾糕”最好吃也最难忘。糕与“高”谐音，寓吉祥纳福美意，象征高寿、高升、高兴祝福语。这大自然馈赠的天然养生美食，还与刀耕火种的畲族历史人文有关。舌尖上的美食生长在宣平山地，艾蒿草简称“艾草”，她性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，无毒，纯阳之性、通十二径、具回阳、理气血、逐寒安胎、增强人体免疫力功效。以艾草入粳米糯米加白糖烹饪是美食，以她治病祛邪是“百草之王”，清明端午节畲家家家户户窗挂艾草去污纳福，在畲族民歌和饮食保健食谱中占有重要位置。

　　“浙江畲山客”创办之初，只有请老娘舅技术把关，自己刻苦钻研传承与创新。目前公司有一条封闭式无尘生产线，原料、包装、成品、化验、除菌、更衣系列配套，严格依照国家食品安全生产管理办法和食品安全生产标准流程操作，坚持畲家配方土灶烹饪。“艾”与“爱”谐音，在徐伟友眼里艾草就是爱草，对思乡之人，艾糕是乡愁；对父母来说，艾糕是思念；对长辈来说，艾糕是祈愿祝福；合家团聚之时，艾糕更是庆祝和幸福的象征。所以徐伟友认定，传承畲族文化的传统养生美容食品“畲家艾糕”一定会走远走好。

　　徐伟友告诉记者，传承祖传不忘创新，“畲家艾糕”一定要在食材、配方、工艺上做出浓浓的畲族文化独特味道。(鄢子和)