网络媒体走转改——畲乡手工年糕供不应求

　　雷金生说，在三月三、中秋、春节等传统节日期间家家户户都要打年糕。近几年来随着旅游的开发，来村里游玩的游客越来越多，手工年糕深受游客的青睐。做年糕还经常作为一项旅游项目，让游客也现场体验一翻。

　　随着畲家手工年糕名气的增大，很多人都特意到村里或通过电话、网络平台购买年糕。去年秋天，雷金生夫妇就开始做年糕了。每天4点钟起床开工，到晚上七八点收工，一天能做300斤左右的年糕，但仍供不应求。

　　雷金生介绍，他的年糕是用粳米做的。他把粳米用清水浸泡蒸熟后，直接在老石臼里用木棰打成米浆。然后放又在土灶里蒸一遍，再放在老石臼里用木棰边打边翻，直到米团精光发亮，年糕就打成了，劲道也就出来了。最后做成条，用筷子压一压，形状可人的畲家年糕就出来了，有的还根据顾客的需要“点红”。 (王铁凝)