乡村美食“芋头怪”藏商机

　　连日来，虽然天气寒冷，笔者在桃溪镇泉丰村看到村民们正趁着日头好忙着在做“芋头怪”。

　　其制作的原材料主要是芋头，制作工序有点繁琐。先把芋头皮剥掉，洗净，切成小条，再晒干、蒸熟，再重新又晒一次，然后再在柴火灶的大锅里倒进生姜、辣椒等佐料，倒入适量的咸菜卤与芋头条拌和后，盖上锅盖煮个一二十分钟，再来回拌和后，盖回锅盖焖透入味，直到卤水焖干起锅、晾晒两三个日头，才最终完工。有的人家为了味道更好，还加入煮熟的花生米与芋头条一起拌和焖透。

　　今年64岁的金伟女说，她从小就跟着大人学会了做“芋头怪”。以前家里穷，靠“芋头怪”当菜使儿女们完成了学业。虽然现在生活条件好了，她每年还是都会做一些“芋头怪”吃吃。去年，女儿温旭燕带了几次“芋头怪”给同事们吃。大家都说，好吃，纷纷叫女儿要她多做一点出售。

　　开始金伟女还不相信，就这“烂东西”还能换钱？但在温旭燕的坚持下，她做了几次，想不到做多少，就能卖掉多少，价格还不差，零售价卖到了35元1斤，还供不应求，令她开心不已。去年一年，金伟女在女儿的帮助下就卖掉了了2万多斤芋头做出来的“芋头怪”。

　　今年中秋一过，金伟女每天叫了3个亲戚和她一起帮着做“芋头怪”。她只管做，女儿温旭燕管销售。现在柳城畲族镇和县城的一些电商、微商都销售起了金伟女做的“芋头怪”。因都是手工制作，加上又要天气好，金伟女有点忙不过来。去年，温旭燕还把母亲做的“芋头怪”注册了“舌冤家”的商标，加以土味十足的包装，使“芋头怪”一下子也高大上起来。(王东方)